Na configuração da trigger, é possível inserir um e-mail no campo "E-mail de origem", porém o mesmo não aceita placeholder, mesmo se este for do tipo e-mail.

1. Acesse ou crie uma trigger;
2. Clique em ações em caso positivo;
3. Preencha o campo "E-mail de origem" com um placeholcer, "{!email}" por exemplo;
4. Execute a trigger;
5. O e-mail não será enviado.

O campo "Nome de exibição do e-mail de origem" aceita placeholder e pode ser usado para cobrir a maiorida dos cenários que precisam de placeholder neste campo.